Picanha na Panela de Pressão

Oi...
Ando sumida...eu sei....
Feliz 2010....
Hoje trouxe a primeira receita do ano...feita no último domingo...
uma pena que não fotografei...
Fica muito boa, além de ser muito facil pra fazer....
Segue...

Picanha na panela de pressao

Picanha: de no máximo 1,6kg e com boa capa de gordura.
Com sal fino deixe branca a picanha dos dois lados, coloque um fio generoso de azeite no fundo da panela e ponha a picanha com a gordura para baixo.
Em cima dela coloque 4 cebolas cortadas em quatro( eu sou exagerada coloquei 6) regue com aceto balsâmico ou molho inglês ou até shoyo. Tampe a panela e ponha no fogo mais baixo que tiver por exatas 1,5 hora (da hora que acender o fogo, não do chiado). Não se impressione com o cheiro de queimado. Retire e fatie a picanha...
coloquei as fatias de volta na panela com o molho e deixei ferver....maravilhoso!
Ah, como a capa de gordura da picanha e espessa, fica muito oleo no molho...eu peguei a escumadeira e separei...fica melhor....
Servi com arroz branco e batata soté....show...
Pode ser feita com maminha também...desde que preserve a gordura...

Bom apetite!