Picles e Conservas

Picles:
Escolha legumes de sua preferência.
Mergulhe-os em água fervente por 5 minutos (não deixe ferver).
Escorra e coloque nos potes.
Complete com água e vinagre em partes iguais, 2 colheres (sopa) de sal 1 folha de louro e 1 dente de alho.
Feche o pote e processe por 20

Cebolinha:
Descasque as cebolinhas, lave e reserve.
Ferva água com sal e quando estiver fervendo joque nas cebolinhas.
Tampe e deixe 20 minutos.
Enquanto elas estão nesta água, à parte ferva 1 copo de
vinagre, 1 copo de água e 1 colher (sobremesa) de sal.
Passados os 20 minutos escorra as cebolinhas, coloque-as nos potes esterizados e jogue esta mistura bem quente por cima.
Colocar 1 folha de louro, 1/2 pimenta vermelha, alguns grãos de pimenta.
Fechar e processar por 30 minutos
Para cebolinhas pequenas processar por 20 minutos.

Dicas:
Brócolis, Couve flor, Repolho, Couve e Nabo perdem a cor
quando colocados em conserva (in natura) e desenvolvem um
cheiro muito forte.
Tirar sempre as bolhas de ar dos potes com uma espátula ou
faca de inox antes de fecha-los.

*Dicas retiradas do site Bem Feitinho.

Massa com molho a Putanesca

Macarrão à Putanesca

Foi o meu prato de dia das mães...
Aí resolvi postar aqui e procurar a origem desse molho tão saboroso...
A origem do nome do molho é bastante curiosa. ‘O molho, preparado com sobras de comida, recebeu esse nome por ser feito nos bordéis da Itália durante os períodos de guerra’. Mas também diz a história que esse molho teve origem em uma pequena cidade da Itália onde uma mulher traía o marido todas as tardes e se atrasava para preparar o jantar. Com medo de que ele chegasse antes de a comida ficar pronta, ela inventou esse molho de rápido e fácil preparo.
Independente da origem rela...o molho é maravilhoso e muito simples...
Bom apetide!



MASSA COM MOLHO À PUTANESCA


Ingredientes:

500g de massa ( parafuso /penne )
Azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
500g de tomate(sem pele e sem sementes)
50g de filé de anchovas
100g de azeitonas pretas grandes (sem caroço)
1 lata de molho de tomate pronto
1 xícara (chá) de manjericão picado
50gr de alcaparras
100gr de cogumelos em laminas

Modo de preparar:
Refogue o alho e a cebola em azeite quente. Deixe murchar e acrescente os tomates cortados em cubinhos. Deixe cozinhar por uns 5 minutos. Acrescente os filés de anchovas, as azeitonas cortadas em rodelas, os cogumelos, o molho de tomate pronto e deixe apurar por 10 minutos. Por último, acrescente o manjericão e as alcaparras. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções, coloque o molho sobre a massa e sirva.

Frango Xadrez

Essa receita é muito simples e super saborosa...quem não conhece o famoso frango xadrez??

Muito fácil mesmo...

Ingredientes

2 peitos de frango
Sal e pimenta do reino à gosto
3 colheres (sopa) de óleo ( pode ser óleo de gergelim)
1 pimentão verde cortado em quadrados

1 pimentão vermelho cortado em quadrados
1 cebola em pedaços grandes
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado
3 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (rasa) de amido de milho

1 xícara de caldo de frango ( ou caldo de ostras)

Modo de preparo

Corte o frango em quadrados médios e tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
Aqueça o óleo em uma panela.
Acrescente o de frango e deixe fritar até dourar.
Junte os pimentões e a cebola e deixe fritar.
Em seguida, adicione o amendoim.
Misture o molho de soja e o parte do caldo de frango

na outra metade dissolva o amido de milho.
Deixe apura o molho, sirva quente acompanhado e arroz.

Rendimento: Para 6 pessoas.

O Amendoim pode não ser misturado e servido à parte...