Biscoitinhos...

Pra fazer com a criançada no fim de semana...
super fácil e gostoso!


Biscoito de canela

• 180 g de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• açúcar e canela para polvilhar

Misture todos os ingredientes. Amasse delicadamente com as mãos até que tudo esteja bem incorporado. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Corte com cortadores. Pré-aqueça o forno a 180º. Asse em formas untadas e enfarinhadas até que os biscoitos fiquem douradinhos. Retire do forno, e deixe esfriar. Quando os biscoitos estiverem completamente frios, polvilhe com açúcar e canela. Ou decore com glacê...

Oi gente...
Hoje deixo uma receitinha de bolo facinho, facinho...rs
Amo esse bolo feito com laranjas...mas quando vi a receita dele com mexiricas...hummm
Já imaginou aquele cheirinho de mexirica pela casa???
Hummmm



Bolo de Mexerica


No liquidificador: três mexiricas com a casca e sem sementes (lavadas...rs),3/4 xíc. de óleo e 3 ovos grandes inteiros. Bata bem por 2 a 3 minutos Transfira esta mistura para uma tigela e misture 2 xíc. de açúcar, 2 xíc. de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Mexa bem até homogeneizar. Leve para assar em forma de buraco untada com manteiga e depois enfarinhada. Forno médio até que passe no teste do palito.Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Uma idéia...
Faça um suco com 2 mexiricas...adoce e espelhe por cima do bolo....
fica uma delícia!
Bom apetite!

Foundue de Queijo

Aproveitando o restinho do inverno...



FOUNDUE DE QUEIJO...

250g de queijo gruyère
250g de queijo emmental
1 dente de alho
1 pitada de nozmoscada
1 colher de sopa de amido de milho
1 cálice de conhaque ( 20 ml) ( opcional)
3/4 de um copo de vinho branco seco ( cerca de 180ml)

Rale os queijos no ralador ou processador
Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque
Adicione a noz-moscada a este líquido
Passe o alho nos lados e fundo da panela
Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo
Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura
Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura
Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo..

Essa receita é maravilhosa...mas se vc quiser gastar menos e ter mais facilidade aquelas massas prontras pra foundue são ótimas.. e vc pode adicionar masi queijos da sua preferencia....

Sopas...

Nesse frio, nada melhor que uma boa sopa...
seguem 2 receitas ótimas...

Sopa de Legumes

Ingredientes:

4 batatas grandes
4 colheres de (sopa) de salsinha picada
2 tomates sem pele e sem sementes
1 colher de (sopa) de suco de limão
1 colher de (sopa) de manteiga
½ xícara de (chá) de salsão
2 tabletes de caldo de galinha
1 salsichão pequeno vermelho
1 colher de (chá) de páprica
2 litros de água
sal a gosto

Modo de Preparo:

Descasque as batatas e cozinhe na água juntamente com a cebola, o tomate e o salsão picados. Passe no liquidificador. Volte ao fogo e junte o caldo de galinha, o salsichão picado em cubinhos e a páprica. Adicione um pouco de sal e deixe ferver durante 10 minutos. Regue com o suco de limão, coloque a manteiga e sirva salpicada com salsinha picada.


Creme de Galinha

Ingredientes:
1 clh(sobremesa) de molho inglês
2 clh(sopa) de farinha de trigo
1 clh(sobremesa) de mostarda
1 clh (sopa) de ketchup
1 pacote de creme de cebola
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
2 peitos de frango
1 litro de leite

Modo de Preparo:

Cozinhar o peito de frango sem a pele. Temperar a seu gosto, colocar um pouquinho de água e levar para cozinhar. Depois de cozido, escorrer e reservar o caldo. Em seguida desfiar o peito. Colocar o caldo, o leite, a farinha, o catcup, a mostarda, o molho inglês e o creme de cebola no liquidificador e misturar bem. Levar ao fogo mexer sem parar. Quando começar a ferver colocar o frango desfiado, o milho verde e o creme de leite e cozinhar mais ou menos por uns 5 minutos. Se achar que ficou muito espesso, colocar mais leite.

Paçoca de Rolha

Ainda nas receitinhas do mês de junho...
A minha preferida Paçoca de Rolha, achei essa receita no
Site do Mais Você e parece deliciosa...vou testar no fim de semana!

Paçoca de Farinha Láctea

Ingredientes:

- 250 g de amendoim sem pele e torrado sem sal
- 1 xícara e meia (chá) de farinha láctea
- 5 colheres (sopa) açúcar
- 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1- Numa assadeira coloque o amendoim sem pele e torrado sem sal e
leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 5 minutos (apenas para
esquentar e liberar o óleo que o amendoim tem).

2- Transfira o amendoim ainda quente para um processador e bata
até obter uma farinha. Desligue.

3- Ainda no processador acrescente a farinha láctea, 5 colheres
(sopa) açúcar e 1 pitada de sal. Bata novamente por +/- 3 minutos
para que o óleo do amendoim incorpore na mistura formando uma
liga para moldar a paçoca. (DICA: coloque um pouco da mistura na
palma da mão e aperte. Quando formar uma bolinha firme, esta
pronta)

4- Numa superfície lisa coloque um molde (no formato de rolha ou
quadrado) e encha-o com a paçoca, prensando bem com os dedos para
que ela fique bem firme. Depois retire com cuidado do molde e
arrume no prato de servir, ou você pode embalar a paçoca e
vender.

Parece ser como aquela quadradinha famosa....
ai que delícia!!!

Para esquentar o friozinho....

Estes ultimos dias tem feito muito frio aqui em Sampa..
e nada melhor pra esquentar o frio do que um bom Quentão!!
Eu amo!!! Deixa a casa toda perfumada e como é saboroso!!
Segue a receita...
Pra ser sincera, não sigo a receita...vou fazendo 'a olho'
como diz minha mãe...e sempre fica bom!!

1 garrafa de cachaça (600 ml)
600 ml de água
1/2 kg de açúcar
50 gramas de gengibre em pedacinhos
cravo da índia a gosto
canela de pau a gosto
1 maçã cortada em pedacinhos

Modo de Preparar

colocar em uma panela grande o açúcar, o gengibre, o cravo e a canela
quando o açúcar estiver derretendo colocar a cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 à 25 minutos em fogo médio
filtre, manter no fogo, após o preparo .

Eu não filtro...deixo o quentão na chaleira com a gengibre e passo pela peneira, direto no copo ou caneca...ele fica ali...curtindo...
Ainda vou postar masi receitas típicas do mês de Junho...

Picles e Conservas

Picles:
Escolha legumes de sua preferência.
Mergulhe-os em água fervente por 5 minutos (não deixe ferver).
Escorra e coloque nos potes.
Complete com água e vinagre em partes iguais, 2 colheres (sopa) de sal 1 folha de louro e 1 dente de alho.
Feche o pote e processe por 20

Cebolinha:
Descasque as cebolinhas, lave e reserve.
Ferva água com sal e quando estiver fervendo joque nas cebolinhas.
Tampe e deixe 20 minutos.
Enquanto elas estão nesta água, à parte ferva 1 copo de
vinagre, 1 copo de água e 1 colher (sobremesa) de sal.
Passados os 20 minutos escorra as cebolinhas, coloque-as nos potes esterizados e jogue esta mistura bem quente por cima.
Colocar 1 folha de louro, 1/2 pimenta vermelha, alguns grãos de pimenta.
Fechar e processar por 30 minutos
Para cebolinhas pequenas processar por 20 minutos.

Dicas:
Brócolis, Couve flor, Repolho, Couve e Nabo perdem a cor
quando colocados em conserva (in natura) e desenvolvem um
cheiro muito forte.
Tirar sempre as bolhas de ar dos potes com uma espátula ou
faca de inox antes de fecha-los.

*Dicas retiradas do site Bem Feitinho.

Massa com molho a Putanesca

Macarrão à Putanesca

Foi o meu prato de dia das mães...
Aí resolvi postar aqui e procurar a origem desse molho tão saboroso...
A origem do nome do molho é bastante curiosa. ‘O molho, preparado com sobras de comida, recebeu esse nome por ser feito nos bordéis da Itália durante os períodos de guerra’. Mas também diz a história que esse molho teve origem em uma pequena cidade da Itália onde uma mulher traía o marido todas as tardes e se atrasava para preparar o jantar. Com medo de que ele chegasse antes de a comida ficar pronta, ela inventou esse molho de rápido e fácil preparo.
Independente da origem rela...o molho é maravilhoso e muito simples...
Bom apetide!



MASSA COM MOLHO À PUTANESCA


Ingredientes:

500g de massa ( parafuso /penne )
Azeite de oliva
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
500g de tomate(sem pele e sem sementes)
50g de filé de anchovas
100g de azeitonas pretas grandes (sem caroço)
1 lata de molho de tomate pronto
1 xícara (chá) de manjericão picado
50gr de alcaparras
100gr de cogumelos em laminas

Modo de preparar:
Refogue o alho e a cebola em azeite quente. Deixe murchar e acrescente os tomates cortados em cubinhos. Deixe cozinhar por uns 5 minutos. Acrescente os filés de anchovas, as azeitonas cortadas em rodelas, os cogumelos, o molho de tomate pronto e deixe apurar por 10 minutos. Por último, acrescente o manjericão e as alcaparras. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções, coloque o molho sobre a massa e sirva.

Frango Xadrez

Essa receita é muito simples e super saborosa...quem não conhece o famoso frango xadrez??

Muito fácil mesmo...

Ingredientes

2 peitos de frango
Sal e pimenta do reino à gosto
3 colheres (sopa) de óleo ( pode ser óleo de gergelim)
1 pimentão verde cortado em quadrados

1 pimentão vermelho cortado em quadrados
1 cebola em pedaços grandes
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado
3 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (rasa) de amido de milho

1 xícara de caldo de frango ( ou caldo de ostras)

Modo de preparo

Corte o frango em quadrados médios e tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
Aqueça o óleo em uma panela.
Acrescente o de frango e deixe fritar até dourar.
Junte os pimentões e a cebola e deixe fritar.
Em seguida, adicione o amendoim.
Misture o molho de soja e o parte do caldo de frango

na outra metade dissolva o amido de milho.
Deixe apura o molho, sirva quente acompanhado e arroz.

Rendimento: Para 6 pessoas.

O Amendoim pode não ser misturado e servido à parte...

Novidade!!!

Eu sou a Babi ... a D. Joaninha.
Eu sou simplesmente, apaixonada por cozinha ... por coisas de cozinha e por cozinhar!!
Criei o blog para dividir com todos minhas receitinhas... e dicas de culinária...e outras coisa...
Sejam bem vindos!!