Biscoitinhos Spriz de Natal

Biscoitinhos Spritz de Natal
(adaptados daqui)

1 1/4 xícara de farinha de trigo
1/4 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara (100g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar
1 gema
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/4 colher de chá de essência de amêndoas
2 gotinhas de corante alimentício verde (opcional)
açúcar cristal colorido, confeitos de açúcar etc para decorar
Aqueça o forno a 180°.
Peneire a farinha com o sal e o fermento e reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo e claro. Junte a gema e as essências e bata muito bem (se for usar o corante, coloque agora). Junte a farinha e misture somente até a farinha estar incorporada, sem bater demais.
Passe a massa para o aparelho de biscoitos ou para um saco de confeitar e forme os biscoitinhos diretamente sobre uma assadeira sem untar. Polvilhe com o açúcar cristal ou confeitos coloridos e leve ao forno para assar até dourar de leve as bordas. Deixe esfriar nas assadeiras e guarde em pote tampado por até 15 dias.

Receita do Site The Cookie Shop, meu site preferido!!!

Salada de folhas variadas com molho de manga

Salada de folhas variadas com molho de manga

1 pé de alface frisée
1 pé de alface-crespa
2 pés de alface minirromana
1 pé de alface-roxa
1 manga não muito madura batida no liquidificador
1/2 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de iogurte
2 colheres (sopa) de mel (de preferência de flor de laranjeira)
Suco de 2 limões-rosa
Sal a gosto

Modo de preparo
Lave bem as folhas em água corrente e reserve. Em uma panela, misture a polpa de manga com os ingredientes restantes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até aquecer. Sirva a salada regada com o molho.

Rende 4 porções.

Daqui

Cupcake de Chocolate - light

1 porção = 1 unidade (25g)
Número de porções = 30 unidades
Valor nutricional e calórico por porção

Calorias: 79kcal

Carboidratos: 9,09g

Proteínas: 1,32g

Lipídios: 4,04g

Ingredientes

Massa:

60g de margarina light
1 ovo
100g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara de chá de leite desnatado
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau em pó
30g de uvas passa


Cobertura para decoração:
150g de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite light
Cacau em pó para povilhar


Modo de preparo
Massa:
Bata a margarina com o ovo. Alterne o leite com a farinha de trigo e bata mais um pouco. Retire e misture o fermento em pó, o chocolate picado e as uvas passa. Coloque a massa em forminhas de empada untadas e polvilhadas com farinha de trigo e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos. Desenforme.

Cobertura para decoração:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, depois de derretido acrescente o creme de leite e misture bem.

Decoração:
Coloque a ganache (cobertura) em uma bisnaga. Em cada cupcake, coloque uma pitanga da ganache e polvilhe com o cacau em pó. Sirva.

daqui

Biscoitos de Halloween

BISCOITOS DE HALLOWEEN

INGREDIENTES

Massa

-1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado

- 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

- o suco de um limão - as raspas da casca de um limão

- 1 ovo

- 3 1/4 xícaras de farinha de trigo comum

- 2 colheres de chá de fermento em pó

Glacê

- 2 claras

- 2 colheres de chá de suco de limão

- 350g de açúcar de confeiteiro

- corante (líquido ou gel)

MODO DE PREPARO

Massa

Pré-aqueça o forno 180ºC. Numa vasilha grande, misture a manteiga e o açúcar até formar uma massa lisa. Adicione o suco de limão, as raspas de limão e ovo. Misture bem. Numa outra vasilha peneire a farinha de trigo junto com o fermento em pó. Aos poucos, adicione a mistura de farinha à massa, misturando até formar uma massa lisa e uniforme. Coloque na geladeira 30 minutos antes de abrir. Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com rolo até 1/2cm de espessura. Corte os biscoitos com formas de fantasmas, ou até com a boca de um copo (para fazer as abóboras).

Asse os biscoitos 180ºC por 8 minutos ou até começarem dourar nas beiradas. Esfrie os biscoitos totalmente antes de enfeitar com glacê.

Glacê

Numa batedeira, ou numa vasilha grande batendo com fuê, bata as claras com o suco de limão. Bata somente até ficar uniforme. Não é necessário fazer merengue. Peneire o açúcar e o adicione às claras aos poucos, batendo levemente o tempo todo.

Separe o glacê em potes diferentes, um para cada cor. Adicione os corantes fazendo a cor desejada. Mantenha os potes cobertos com plástico enquanto enfeitar os biscoitos, assim o glacê não endurece.Depois de enfeitar os biscoitos, deixe esfriarem num lugar sem umidade até o glacê endurecer. Depois do glacê secar você pode guardar os biscoitos numa vasilha com tampa por uma semana.

Rende muuuuuito, claro, dependendo do tamanho dos biscoito!

BOOOOOO!!!!!!!

Comidinhas para Halloween

Cebolas Embruxadas - Daqui


Para fazer (porção para 4 pessoas)

4 cebolas grandes, 250g de presunto, 200g de pão de trigo, azeite, 1 raminho de manjericão, 50g de queijo parmesão ralado, sal e pimenta.

Modo de preparo:


Descasque as cebolas, tenha cuidado para não lhes cortar o pé, para que as camadas não se separem.Dê uma fervura, por cerca de 7 min. Corte então uma tampa no topo e retire, com cuidado, o interior. Pique apenas metade, assim como o presunto. Esfarele o pão. Refogue depois a cebola no azeite. Junte o presunto,o pão e o manjericão picado. Deixe puxar ligeiramente e regue com um pouco de água quente.Recheie as cebolas com o preparado anterior e coloque-as num tabuleiro. Regue com mais azeite e leve ao forno por cerca de 15 min, à temperatura de 180º C.




Dedos de Bruxa- Daqui






Ingredientes
1 xícara (225 g) de manteiga amolecida
1 xícara (125 g) de açúcar de confeiteiro
1 ovo
1 colher (chá) de extrato de amêndoa
1 colher (chá) de extrato de baunilha
2 2/3 xícaras (335 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
3/4 xícara (100 g) de amêndoas inteiras
Glacê vermelho (para decoração de bolos)



Modo de preparo

Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o ovo, os extratos de amêndoa e de baunilha. Aos poucos, acrescente a farinha, o fermento e o sal, sem deixar de bater. Leve a massa à geladeira por 20 a 30 minutos.
Preaqueça o forno a 160 ºC. Unte levemente os tabuleiros.
Retire a massa da geladeira em quantidades pequenas. Coloque 1 colher (chá) cheia por vez em cima de um pedaço de papel-manteiga. Use o papel para enrolar a massa no formato de um biscoito semelhante a um dedo fino. Pressione uma amêndoa em uma das extremidades de cada um dos biscoitos para dar a aparência de uma unha comprida. Aperte cada um dos biscoitos perto da ponta e do centro para dar a impressão de nó dos dedos. Você também pode cortar a massa com uma faca afiada, nos mesmos pontos, para ajudar a reforçar a aparência de dedos. Arrume os biscoitos nos tabuleiros.
Asse os biscoitos no forno preaquecido por 20 a 25 minutos. Ou, então, até dourarem levemente.
Retire a amêndoa da extremidade de cada biscoito. Coloque um pouco de glacê vermelho na cavidade. Volte a colocar a amêndoa para que o glacê se espalhe ao redor da ponta de cada “dedo”.

Whoppies

O novo docinho da moda...provei e adorei..
Segue a melhor receita que encontrei...pretendo testá-la...
Ah...para o recheio pode usar doce de leite comprado....claro que o feito em casa é melhor.... mas demora uma eternidade.....



Whoopies de baunilha com recheio de doce de leite

Ingredientes da massa
3 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de baunilha
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sopa de manteiga

Ingredientes do recheio
3 xícaras de chá de açúcar
3 litros de leite integral
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes da calda
1/2 quilo de açúcar
1 xícara de chá de água

Preparo da massa
Bata as claras em neve. Depois, acrescente as gemas, a baunilha, açúcar e manteiga. Com a batedeira desligada, acrescente farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó e mexa delicadamente. Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções.
Pré-aqueça o forno e coloque as porções em fogo alto por cerca de 5 minutos ou até corar levemente. Retire-os da assadeira ainda mornos.
Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite e despeje a calda por cima.

Preparo da calda
Coloque o açúcar na água e deixe ferver por dois minutos.

Preparo do recheio
Misture todos os ingredientes em uma panela e espere ferver, mexendo sempre. Após a fervura, deixe cozinhar por duas horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a calda ficar cremosa. Depois que esfriar, coloque entre os biscoitos.

Daqui

Picles

Eu sou louca por picles e conservas!!
Adoro hamburguers com picles!!!
Essa receita parece ser boa...vou testar! Não esqueça, o mais importante de tudo no picles, é o tempo de espera...


Pepinos em conserva


Ingredientes
• 10 pepinos japoneses
• ½ copo americano de azeite de oliva
• ½ copo americano de vinagre branco
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de sal
• ½ copo americano de gergelim torrado

Modo de Preparo
Lave bem os pepinos, tire as pontas e fatie. Acrescente sal e leve-os para a geladeira dentro de uma peneira. Coloque uma vasilha embaixo para aparar o líquido. Descanse por 24 horas. No dia seguinte, aperte bem os pepinos e coloque-os sobre papel toalha. Em uma panela, leve ao fogo o açúcar, o azeite e o vinagre. Deixe ferver. Em um refratário, faça camadas nesta ordem: pepino, molho e gergelim. Repita até terminarem os ingredientes. Espere cerca de 30 dias para consumi-los.





Daqui

Capeletti in Brodo

Todo ano tem uma sopinha que é a estrela do inverno....esse ano aqui em casa elegemos o Capeletti in Brodo!!! Maravilhosa, quentinha e muito facil de fazer....

Essa receita tirei do site Bem Feitinho

Ingredientes:

1/4 xícara de azeite

600 g de músculo

3 dentes de alho picado

1 cebola grande picada

2 talos de salsão em pedaços ( não coloco, aqui em casa ninguém curte!)

1 cenoura em pedaços

2 envelopes de caldo de carne

1 1/2 litro de água fervente

Sal

Pimenta do reino branca (opcional)

300 g de capeletti de carne (massa fresca)

150 g de queijo parmesão (em lascas)

Preparo:
Aqueça o azeite e doure a carne por igual, acrescente o alho, a cebola, o salsão, a cenoura, os envelopes de caldo de carne e a água fervente.
Tempere com sal a gosto e cozinhe em uma panela de pressão por 30 minutos.
Passe o brodo por uma peneira e volte ao fogo.
Junte o capeletti e cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva com o parmesão em lascas e fatias de pão italiano.

Pó para Capuccino

Adorei essa receita....

Já imagino esse pó num daqueles vidros charmosos, com uma fita bonita de acabamento...

Hummm belo presente!

Ingredientes para o pó de Capuccino:

- 1 lata de leite em pó

- 1/2 lata de chocolate em pó

- 250 g de café solúvel

- 3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer:

Numa tigela grande, junte todos os ingredientes e misture muito bem. Guarde esse pó em um vidro e em local seco e arejado.

Para preparar o capuccino:

Adicione 1 colher (sopa) bem cheia do pó para uma xícara de água bem quente. Mexa bem, adoce a gosto, se gostar, pode polvilhar com canela e voilá está pronto!

Cupcake de Chocolate

Mais uma receita, super fácil, de CupCake!

Receita de cupcake de chocolate

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó

1 xícara de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara de leite

¼ de xícara de óleo

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Unte as forminhas e separe. À parte, misture a farinha de trigo, o chocolate, o açúcar, o fermento e o sal. Em outro recipiente, junte ao leite, o óleo, o ovo e a essência de baunilha. Una as partes – o líquido e a mistura inicial – de uma só vez e mexa suavemente. Não é necessário bater a massa, o objetivo é que ela fique irregular mesmo. Derrame a massas nas forminhas até ¾ da altura. Asse e vigie. Sempre testando o ponto com o palito.

Cobertura

Creme de chocolate

Ingredientes

6 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente

2 colheres de chá de essência de baunilha

3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado

¾ de xícara de chocolate em pó peneirado

1/3 de xícara de leite

Modo de preparo

Bata a manteiga e a baunilha. Em outro recipiente, misture o açúcar e o chocolate em pó. Junte as partes e bata bem até conseguir um creme homogêneo. De forma gradual, adicione o leite – é possivel que você não use toda a quantidade reservada. Continue a bater por 1 minuto para conseguir o ponto de creme.Para distribuir as coberturas sobre os cupcakes, você pode usar um saco para confeitar com um bico especial. Caso não disponha desse acessório em sua cozinha, apenas espalhe a cobertura sobre o minibolo usando uma colher.

Fonte Site Bebê

Cupcake de Cenoura

Os bolinhos da moda, os Cupcakes, estão em todas as revistas e em todas as festas mais badaladas... mas dá pra fazer em casa, e nem se preocupe com a decoração...nesse cupcake de cenoura, fica ótimo aquela boa e velha cobertura de chocolate derretido....

Pretendo faze-los nesse final de semana, se conseguir tempo....

É bem simples:

Para esta receita, você vai precisar de:

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de bicarbonato
4 ovos
1 xícara de óleo
4 xícaras de cenoura ralada
2/3 de xícara de nozes picadas ( opcionais)

Pré-aqueça o forno a180°C. Coloque forminhas de papel na assadeira para muffins. Em uma tigela média, misture bem a farinha, o açúcar, a canela e o bicarbonato. Em um recipiente maior, bata os ovos até que fiquem espumosos. Coloque o óleo aos poucos e continue batendo bem. Junte a mistura da farinha à mistura do ovo. Bata mais. Adicione a cenoura e as nozes. Despeje nas forminhas e asse por 18 a 20 minutos. Espere esfriar e comece a decorar!

Fonte: Wilton.

Receita retirada do blog da loja Barra Doce

Etiquetas para Alimentos congelados

Achei o máximo essa etiquetas do site da Martha Stewart, além de duper fácil, (é so imprimir o Pdf) é muito prático...

Pra imprimir, clique aqui - PDF...

Picanha na Panela de Pressão

Oi...
Ando sumida...eu sei....
Feliz 2010....
Hoje trouxe a primeira receita do ano...feita no último domingo...
uma pena que não fotografei...
Fica muito boa, além de ser muito facil pra fazer....
Segue...

Picanha na panela de pressao

Picanha: de no máximo 1,6kg e com boa capa de gordura.
Com sal fino deixe branca a picanha dos dois lados, coloque um fio generoso de azeite no fundo da panela e ponha a picanha com a gordura para baixo.
Em cima dela coloque 4 cebolas cortadas em quatro( eu sou exagerada coloquei 6) regue com aceto balsâmico ou molho inglês ou até shoyo. Tampe a panela e ponha no fogo mais baixo que tiver por exatas 1,5 hora (da hora que acender o fogo, não do chiado). Não se impressione com o cheiro de queimado. Retire e fatie a picanha...
coloquei as fatias de volta na panela com o molho e deixei ferver....maravilhoso!
Ah, como a capa de gordura da picanha e espessa, fica muito oleo no molho...eu peguei a escumadeira e separei...fica melhor....
Servi com arroz branco e batata soté....show...
Pode ser feita com maminha também...desde que preserve a gordura...

Bom apetite!